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川藏黑猪-养足300天

黑猪2
猪肉是我们餐桌上的美食,如何能吃到天然、健康的猪肉。川藏黑猪配套系,是铁骑力士集团与四川省畜牧科学院实行产、学、研的强强联合,采用“科研院所+公司+农户”的开发方式,经过14年的攻关,采用现代遗传育种技术,聚合国内外优秀猪种资源的优势特色性状基因,经系统选育和严密的配合力研究,成功培育的具有特色和自主知识产权的优质风味猪配套系,采用“梅山猪+湖川山地猪+藏猪+巴克夏猪”方式聚合珍稀黑猪血统,通过长达14年的艰苦努力培育出极具影响力的黑猪肉供应品牌。

川藏黑猪的食物链:

有专门的饲养员为它们进行科学饮食配比,每餐吃的比我们人还丰富呢,不信你看:

主食(苞谷、黄豆、小豆、绿豆、豌豆、麸皮、米糠等)

配菜(野葱、折耳根、三叶草、苦荬菜、菊苣菜、红苕藤、千穗谷、牛皮菜、白菜、红苕、洋芋、南瓜、胡萝卜等)

零食(火棘果、野刺果、橡子、板栗、野樱桃、野李子、野桃子、野梨子、野菌子、蘑菇等)

饮用水(自然之源、山涧溪流、深层地下水)

保健食品(野菊花、金银花、车前草、夏枯草、葛根、瓜蒌、柴胡、明参、党参、天麻等)

美食食物链的核心为:“自然+绿色+山珍+液态+保健”,远离激素、抗生素、药残等,吃的东西与其它黑猪比也不一样,确保产品回归绿色、健康、原始风味。

川藏黑猪1 (2)
川藏黑猪的风味价值:

1、既可满足高消费群体饮食“安全+健康+绿色”的需求,又可打造“有机+营养+特色”的猪肉品牌。

2、雪花肉

研究结果表明,肌内脂肪含量低于2%,给人吃起来的感觉是瘦肉又硬又柴。肌内脂肪高于3%,这样的肉吃起来就非常香,肉味就非常鲜美。“川藏黑猪”肌内脂肪含量达4.07%,比普通猪肉高出一倍多。肌肉脂肪的主要成分是磷脂,磷脂越多,炖出来的汁就多,香味特性就挥发得多,这样的肉汤喝起来让人觉得又鲜、又香、又嫩,风味浓郁。

丰富的肌内脂肪,独特的雪花肉,成就了“川藏黑猪”顶级黑猪肉独特的多汁性、独特的原始本味。这才是真实的乡土原始味道,这才是记忆里的猪肉本味,这才是纯正的“川藏黑猪”味道。舌尖上的高端美食,一定会带你回到小时候那种难忘的“情怀”。

3、肉品香味高于普通猪肉

呈味氨基酸含量越高,则猪肉越香。“川藏黑猪”猪肉呈味氨基酸含量高达77.58%,比目前市场上的普通猪肉高1.5个百分点左右。

不饱和脂肪酸既有重要营养价值又与香味有关,“川藏黑猪”猪肉不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高6个百分点左右,硫胺素含量达1.88,较普通猪肉高54%。

川藏黑猪2
4、肌纤维直径细于普通猪肉

肌纤维直径越细,猪肉越细嫩。目前市场上的普通猪肉,肌纤维直径大多超过95微米,肉质感较为粗糙。

实验表明:“川藏黑猪”肌纤维直径75微米左右,较普通猪肉肌纤维细20微米,这是口感倍爽的内在因素之一。“川藏黑猪”猪肉吃起来之所以不柴不硬、味道香、味道鲜、风味爽,关键在于饲养期比较长,瘦肉里面的脂肪含量高,肌纤维直径细。

川藏黑猪风味不是凭空积累的,其风味物质需要恰当的生长周期,需要足够的月龄,需要多种青绿多汁饲料,需要在漫长的生长过程中日积月累,只有这样,风味物质才能大量储积,才能生产高端猪肉、纯正食材。“川藏黑猪”猪肉中含有比其它猪肉更多的甘氨酸、肌苷酸等物质,这些物质让其肉吃起来更香。

珍稀血统、放养深山,自由生长,够品质、够生态、够健康、味道爽。

川藏黑猪

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